Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de alho amassado
- 2 tomates sem pele picados
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 peito de frango sem osso
- 3 litros de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 cenouras em cubos
- 2 batatas em cubos
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- Sal a gosto
- Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho amassado com o tomate picado e o salsão em cubos por 3 minutos.
- Acrescente o peito de frango, a água e os cubos de caldo de galinha e legumes.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair espontaneamente, abra a panela, retire o frango e desfie com um garfo.
- Volte o frango à panela com o caldo, adicione a cenoura e a batata em cubos e junte o arroz cru.
- Cozinhe, em fogo médio, com a panela sem tampa até o arroz e a batata ficarem macios.
- Acerte o sal e sirva em seguida polvilhado com salsa picada e queijo parmesão ralado.
Canja de carne
Ingredientes
- 500 gr de músculo bovino
- 1 unidade(s) de cebola
- 2 batatas grandes picadas
- 1 unidade(s) de tomate
- 4 talo(s) de salsinha
- 2 litro(s) de água
- 2 unidade(s) de cenoura em rodelas
- 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s) "ao dente"
- Coloque a água, o músculo, tomate, cebola e salsinha numa panela e leve ao fogo.
- Deixe ferver e cozinhar por 1 1/2 hora.
- Retire a carne e passe tudo na peneira (use a carne desfiada para fazer uma salada temperando como de costume).
- Pegue o caldo e volte na panela adicionando sal e pimenta-do-reino (se quiser).
- Adicione a cenoura e a batata.
- Deixe amolecer e acrescente o arroz já cozido.
- Jogue um pouco de salsinha picadinha e sirva.