Mibsan Alvarenga - Canjas deliciosas

Canja de galinha 

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de alho amassado
• 2 tomates sem pele picados
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 peito de frango sem osso
• 3 litros de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 cenouras em cubos
• 2 batatas em cubos
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• Sal a gosto
• Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho amassado com o tomate picado e o salsão em cubos por 3 minutos.
• Acrescente o peito de frango, a água e os cubos de caldo de galinha e legumes.
• Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
• Espere a pressão sair espontaneamente, abra a panela, retire o frango e desfie com um garfo.
• Volte o frango à panela com o caldo, adicione a cenoura e a batata em cubos e junte o arroz cru.
• Cozinhe, em fogo médio, com a panela sem tampa até o arroz e a batata ficarem macios.
• Acerte o sal e sirva em seguida polvilhado com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Canja de carne

Ingredientes

• 500 gr de músculo bovino
• 1 unidade(s) de cebola
• 2 batatas grandes picadas
• 1 unidade(s) de tomate
• 4 talo(s) de salsinha
• 2 litro(s) de água
• 2 unidade(s) de cenoura em rodelas
• 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s) "ao dente"

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  Como fazer

1. Coloque a água, o músculo, tomate, cebola e salsinha numa panela e leve ao fogo.
2. Deixe ferver e cozinhar por 1 1/2 hora.
3. Retire a carne e passe tudo na peneira (use a carne desfiada para fazer uma salada temperando como de costume).
4. Pegue o caldo e volte na panela adicionando sal e pimenta-do-reino (se quiser).
5. Adicione a cenoura e a batata.
6. Deixe amolecer e acrescente o arroz já cozido.
7. Jogue um pouco de salsinha picadinha e sirva.