Mibsan Alvarenga - Sopas para os dias frios

Sopa de Legumes com frango



INGREDIENTES

• 1 peito de frango desossado e sem a pele
• 2 batatas rosa
• 2 cenouras
• 1 chuchu
• 1 cebola grande
• 1 talo de salsão
• 2 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras bem finas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango em pedaços pequenos e regulares e tempere com sal e pimenta, deixe tomar gosto por uns 20 minutos.
Descasque as batatas, as cenouras, o chuchu e a cebola e corte todos os legumes em cubinho, exceto o repolho que deverá ser cortado em tiras bem fininhas.
Aqueça o azeite com a manteiga em uma panela grande e acrescente o frango cortado em cubinhos e deixe dourar em fogo alto, mexendo sempre. Acrescente o molho de tomate e os legumes picados. Misture bem e deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente 1 1/2 litro de água quente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente para que o frango e os legumes fiquem macios. Se necessário, durante o cozimento, acrescente mais água quente.
Ajuste o sal e sirva com uma pitada de pimenta do reino e salsinha.





Sopa de legumes com carne moída

Ingredientes 

• 450 g de carne moída
• 2 litros de água
• 400 g de tomate pelado em lata picado
• 1 cebola picada
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 pacote (450 g) de seleta de legumes congelada
• 4 tabletes de caldo de carne, esfarelados
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

1. Doure a carne moída numa panela grande e escorra o excesso de gordura.
2. Junte a água, tomate, cebola, batata, legumes, caldo de carne e pimenta. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Sirva quente.

Sopa de ervilha com frango

Ingredientes:

• 250 gr de ervilha
• 1 unidade(s) de Peito de frango 
   desossado
• 1 unidade(s) de batata em pedaços pequenos
• 1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
• 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 3 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 sachê(s) de Caldo de Galinha 
   sem gordura
• 2 1/2 litro(s) de água
• quanto baste de sal

Modo de fazer:

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Como fazer

1. Cozinhe o peito de frango em 2 L de água.
2. A seguir, deixe esfriar e desfie. Reserve a água do cozimento.
3. A parte, fresca por 15 minutos no máximo, na panela de pressão.
4. Refogue o peito de frango desfiado, no azeite com o sal, o caldo de galinha, o alho, o pimentão a cebola, o tomate e a batata.
5. Coloque então a água reservada (cozimento do peito de frango) e mais 500 ml acrescentando em seguida a ervilha fresca já cozida.
6. Deixe ferver até tomar consistência.
7. Sirva em seguida.

Sopa de repolho 

Ingredientes da sopa de repolho:

• 6 grandes cebolas
• 2 pimentões verdes
• 1 cenoura
• 3 tomates – retire a pele e pique ele todo
• 1 maço de aipo
• 1/2 cabeça de repolho
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 ou 2 cubos de caldo de carne (opcional)
• 5 cenouras
• 1 lata de ervilha sem água
• Tempere a gosto (sal, pimenta, salsa, alho em pó, etc)

Modo de preparar a sopa de repolho:

• 01- Pegue uma panela comum coloque a cebola picada a gosto e o alho e um fio de azeite.
• 02- Após refogar a cebola com o alho junte os demais ingredientes menos a sopa de cebola em pó, coloque até cobrir todos os ingredientes, fique atenda assim que ferver acrescente o pacote de sopa de cebola deixe ferver por aproximadamente 5 a 6 minutos.
• 03- Agora a sopa esta pronta basta retirar do fogo servir.
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